Existen sectores mucho más flexibles que otros, ámbitos que permiten la entrada (y salida) de nuevas aplicaciones, tendencias o corrientes. Así, cocina e innovación han caminado de la mano prácticamente desde que se creasen los primeros utensilios en la civilización Sumeria, allá entre el 3.500 y el 1.700 aC.
En este sentido, el ámbito gastronómico ha sido uno de los marcos predilectos a la hora de implementar herramientas rompedoras, sobre todo en los últimos años, a raíz de las últimas tendencias tecnológicas.
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