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Cómo conseguir que los aguacates se mantengan frescos más tiempo

Cómo conseguir que los aguacates se mantengan frescos más tiempo

Sobre esta deliciosa y versátil fruta tropical te hemos contado toda clase de secretos. Desde el error que nunca deberías cometer al incluirlo en tu menú a la técnica para saber si un aguacate ya está listo para comer o los trucos para que madure más rápido, pasando por el método para cortarlo sin hacerte daño o los beneficios para tu salud de comerlo con frecuencia. Hoy te daremos algunas claves para que los aguacates no se estropeen y puedan mantenerse frescos durante más tiempo. 

Hay algunas cosas que puedes hacer para asegurarte de tener ese bocado perfectamente maduro en todo momento: una vez que el aguacate madure debes alejarlo de las fuentes de calor y huir de la temperatura ambiente -ya que a mayor temperatura, más avanzan su maduración y deterioro-, optando por meter las piezas en la nevera. Si el aguacate está entero, puede conservarse en su punto óptimo de maduración durante varios días en el refrigerador.

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Si el aguacate ya está abierto y por ejemplo, solo conservas la mitad, no le quites el hueso. Añádele unas gotas de jugo de limón -ralentiza el proceso de oxidación- y envuélvelo en papel film, metiéndolo en la nevera. Otra opción es aceite de oliva.

Pero si todavía no está maduro del todo, la encimera de la cocina es un buen lugar para tenerlo. Eso sí, no lo pongas en el frutero junto a otras frutas y verduras, ya que los aguacates producen gas etileno, que puede hacer que otros alimentos maduren más rápido.

Para saber cuándo ha llegado la hora de meterlo en la nevera, has de saber que cuando un aguacate es suave al tacto, significa que está maduro. También el color es un indicativo: cuanto más oscuro es más madura está la pieza.

La piel más firme y gruesa señala que todavía está verde, por lo que  si lo presionas y está blandito, está en su punto. Lo ideal es que su apariencia esté uniforme. Si el rabillo superior es oscuro, el aguacate ya está un poco pasado, mientras que si es verde significa que todavía le quedan unos días para madurar. Lo ideal es que la tonalidad sea tirando hacia el amarillo.

Por otra parte, aunque tenga algunas manchitas marrones, no quiere decir que ya se haya echado a perder. Aunque no tenga la misma calidad que cuando la carne de la fruta está verde, sigue siendo seguro para comer y disfrutar de platos como un buen guacamole.

Fuente | Eat This, Not That

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Sobre el autor

Andrea Núñez-Torrón Stock

Licenciada en Periodismo y creadora de la revista Literaturbia. Entusiasta del cine, la tecnología, el arte y la literatura.