Parece que existen demasiadas reglas sobre lo que se puede y no se puede o debe comer.
La nutrición no tiene que ser tan complicada. Una gran cantidad de los alimentos que las personas consideran poco saludables en realidad no son tan malos, e incluso pueden resultar beneficiosos para nosotros.
Como regla general, la comida —comida real, con el menor procesamiento o empaquetado posible— no es mala para nosotros. Se pueden comer mucho de bastantes alimentos, especialmente alimentos que no son vegetales, aunque la mayoría de nosotros podría mejorar nuestras dietas comiendo más alimentos a base de plantas.
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Pero eso no significa que el consumo de carbohidratos o alimentos grasos esté fuera de los límites. Muchos alimentos que han sido demonizados, como los que contienen gluten o lácteos, pueden ser partes importantes de una dieta saludable para la mayoría de las personas.
Esto es lo que la ciencia realmente dice sobre los ingredientes como la sal, la cafeína y la grasa, y por qué no debes preocuparte al comerlos, siempre que sea con moderación.
Vayamos directamente a lo bueno — el queso puede ser parte de una dieta saludable
Claro, el queso a menudo está lleno de grasas saturadas. También puede estar repleto de sodio y no debería formar la mayor parte de tu plato. Pero eso no significa que no se deba comer una de las comidas más deliciosas del planeta.
El queso está lleno de nutrientes. También es una buena fuente de proteínas, calcio, vitamina B12 y ácidos grasos saludables que pueden reducir el riesgo de diabetes. Como alimento fermentado, puede ayudar a aumentar los niveles de bacterias intestinales buenasque son esenciales para la salud.
Los estudios también indican que la ingesta de queso parece estar asociada con un menor riesgo de enfermedad cardíaca y puede incluso reducir los niveles de colesterol malo, aunque se necesita más investigación.
Los huevos son una excelente fuente de proteínas y no aumentan el colesterol
Los huevos son fuente fantástica de proteínas y están llenos de otros nutrientes, incluida la colina, un nutriente esencial para el desarrollo del cerebro.
Pero los huevos también están repletos de colesterol, lo que durante muchos años ha llevado a los investigadores a alentar a las personas a limitar el consumo de huevos. Afortunadamente, esa recomendación dietética ha cambiado.
Resulta que para la gran mayoría de las personas, el colesterol en la dieta (de los alimentos que come) en realidad no tiene mucho efecto sobre el colesterol en sangre.
El café —y la cafeína en general — pueden proporcionar importantes beneficios para la salud y reducir el riesgo de cáncer y enfermedades hepáticas
A menudo se escucha a la gente decir que están tratando de limitarse a una taza de café al día o de dejarlo por completo.
Pero cuando se observa los beneficios para la salud asociados con el consumo de café, deberían preguntarse por qué. Un importante cuerpo de investigación muestra que beber café se asocia con una vida más larga. Las personas que beben más café tienden a tener un menor riesgo de enfermedad cardíaca, diversos cánceres, afecciones hepáticas y enfermedades cerebrales degenerativas.
Es posible exagerar con la cafeína, ya que demasiada a la vez puede desencadenar ansiedad o incluso ser mortal. La gente por lo general necesita consumirla en forma concentrada para obtener tanta en sus cuerpos. Pero la cafeína en sí, incluso de fuentes que no son el café, también está asociada con la buena salud.
Los alimentos altos en grasas han sido demonizados durante mucho tiempo, pero cada vez se reconoce más que son esenciales
Cada vez más investigaciones muestran que comer grasa, el nutriente, no necesariamente provoca que aumente la grasa corporal.
Necesitamos grasa para sobrevivir, especialmente grasas saludables como las que se encuentran en los huevos, el aceite de oliva y los aguacates. Las dietas ricas en grasas no están necesariamente asociadas con las enfermedades cardíacas, de acuerdo con lasgrandes revisiones de la investigación. Y comer suficiente grasa puede ayudar a impulsar la actividad y te mantiene lleno durante más tiempo, lo que lleva a un consumo de alimentos más saludable en general.
