Salud

¿Cuál es el tiempo máximo que puedes congelar cada alimento en la nevera?

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Escrito por María Lázaro

Además de saber qué se puede congelar, es importante tener en cuenta cuál es el tiempo máximo que cada alimento puede permanecer guardado en el congelador.

¿Eres de los que les sobra comida y la guarda en el congelador de la nevera? En esta ocasión te vamos a contar cuál es el tiempo máximo que podemos guardar los alimentos en el congelador sin estropearse. Has de saber que no todos los productos pueden permanecer guardados a extremadas temperaturas el mismo periodo de días. Por lo tanto, es conveniente conocer cuánto duran sin estropearse la carne, el pescado, la pasta o los caldos a bajas temperaturas.

Si quieres evitar un disgusto con la comida y no deseas tener que cambiar el frigorífico antes de lo esperado, toma nota de estos consejos para guardar alimentos en el congelador.

Lo primero de todo es comprobar la temperatura del congelador: recuerda que debe estar en torno a los -18 grados. Y para mantener esa temperatura estable, entre otras cosas se desaconseja guardar muchos tuppers al mismo tiempo (y evitar guardarlos cuando todavía están calientes, puesto que corres el riesgo de que se estropee la comida).

Otra recomendación a tener muy en cuenta es asegurarnos de envasar los alimentos antes de meterlos en la nevera (bien en túper aislados o en bolsas de papel de plástico), completamente envueltos y aislados, descartando hacerlo en tarros de cristal y evitando también que los envases estén demasiado llenos. Si entra aire en el alimento, la comida se acabará estropeando.

20 alimentos que nunca debes meter en la nevera

Una vez señalados estos tres consejos, vamos con el tema que nos ocupa en este artículo: cuánto tiempo puedo guardar los alimentos en el congelador sin poner en riesgo mi salud.

Como norma general, hazte a la idea de que ningún alimento puede pasar más de un año congelado. Es altamente probable que transcurridos doce meses, el producto en sí haya perdido todas o gran parte de sus propiedades. Ahora bien: dentro de este rango no todos los alimentos aguantan congelados el mismo tiempo.

¿Cuándo tiempo puedo tener guardado cada alimento en el congelador?

Para ello vamos a tomar como referencia las recomendaciones proporcionadas por organismos internacionales como la EFSA (Agencia Europea de Seguridad en los Alimentos) y la FSIS (Agencia de Seguridad Alimentaria de Estados Unidos).

Ambas instituciones coinciden, por ejemplo, en que los alimentos cocinados y posteriormente congelados han de permanecer menos tiempo en la nevera que los crudos. Veamos el plazo que le otorgan a cada comida.

Pan y postres

  • El pan horneado no puede superar los tres meses
  • El pan sin hornear puede permanecer como máximo un mes
  • Las galletas horneadas aguantan bastante tiempo, en torno a unos seis u ocho meses
  • Si te gusta hacer muffins y congelarlos, puedes tenerlos congelados entre seis y doce meses
Hasta cuando dejar el pan en la nevera

Carne

  • La carne de cordero cruda es otro de los alimentos de mayor duración en el congelador: hasta nueve meses
  • Las chuletas de cerdo crudas no puede exceder los seis meses
  • Si la carne de cerdo ha sido asada, será el doble de tiempo: doce meses
  • La carne de pollo y la carne de pavo tienen capacidad para aguantar cerca de un año
Meter la carne en el congelador

Pescado

  • El pescado blanco es recomendable tenerlo como máximo seis meses en la nevera
  • El pescado azul aguanta menos tiempo, cerca de tres meses
  • El pescado ahumado no deberían superar los dos meses estando congelado
  • Los mariscos como la langosta, en torno a los diez – 12 meses. Pero si han sido cocidos, no han de exceder los tres meses
  • Los mejillones y las ostras no pueden pasar de dos a tres meses
  • Las almejas, como máximo, estarán seis meses en el congelador
  • El pulpo y el calamar pueden llegar a aguantar seis meses
Qué tipos de pescado se pueden congelar

Quesos, huevos y lácteos

  • Los quesos sólidos, curados y sin azúcar llegan a los seis meses
  • Los quesos más grasos y fundidos apenas alcanzan las cuatro semanas
  • La mantequilla aguanta nueve meses
  • Los huevos sólo se pueden congelar un mes
  • El yogurt aguanta dos meses
Meter en la nevera el queso, los lacteos

Frutas, verduras, sopas y estofados

  • Las frutas que sean cítricos no pueden pasar de los tres meses
  • El resto de la fruta, llega hasta los nueve o doce meses sin problema
  • Las nueces pueden permanecer en la nevera tres meses
  • Las verduras resistenten entre ocho y doce meses
  • Los caldos no deberán exceder los tres meses
  • Los estofados no pueden superar los cuatro meses
Frutas, verduras, caldos en la nevera

Si eres de los que con frecuencia hace uso del congelador para guardar comida, te recomendamos que tengas en cuenta estas indicaciones sobre cuánto tiempo puede permanecer cada alimento dentro. Así evitarás que ese cajón de tu nevera se convierta en un hueco de almacenaje innecesario.

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María Lázaro